Смотрите по фонду оплаты труда и размерам налоговых отчислений, это более-менее оперативные суммы в доступности.Вопрос не по теме сколько требовать выкуп? Я конечно понимаю, что вопрос глупый, но если допустим это производственная компания, а не магазинчик обычный.
В идеале выписки со счетов, но это сложнее, только если инсайдера прикормить, что упростит.
Слишком много - вовлекать иные схемы, что время, а время рождает сомнения, новых участников, шансы уменьшаются.
Надо прежде фактуру собрать, в том числе по векторам давления, вдруг вы найдете видеофайл корпоративного разврата - вот тут уже другая картина ( смеюсь, но отчасти правда ).